屠宰设备生产厂家带大家了解屠宰设备中的放血及控血工艺

1、屠宰设备的放血

卧式平板放血输送机配有低压高频三点麻电机；击晕后，猪可以在10秒内被杀死并流血。它不仅改善动物福利，减少PSE肉的形成，改善肉质，而且避免了垂直放血对血液、唾液和粪便的污染。

 根据屠宰量，卧式平板放血输送机的长度为7m—9m，宽度为1.5m，高度为0.8m。每头猪所占空间为0.8m，运行速度为5—8m / min。它可以同时存储7到10头猪进行放血。猪昏迷不醒后，它会迅速滑到传送带上，并按照人的操作方向有序地自动排列，手动完成放血。操作要领是：操作者应准确判断刺杀方向，控制刀刃尺寸，并迅速完成放血过程。血液被收集在储罐中，然后流到指定位置。猪处于躺卧状态，以完成放血和吊猪的过程。

2、屠宰设备的血液控制

 猪屠体被暗杀后，应将其悬空以控制血液并转移到下一个步骤。悬浮输送机分为悬浮链和管道跟踪线。悬挂链的结构简单，提升机和输送线整体串联连接，并同时运行或停止。如果输送线的一个工位出现问题，整条线将停止运行，由于麻电的速度跟不上或猪没有及时挂起、挂空了，影响了生产的连续性。管轨轨道线的结构比较复杂，由管轨升降机、自动上料装置、管轨输送机、自动解耦装置、回风下降机等部分组成。每个部分相对独立且相互连接，具有很强的灵活性，高度的控制自动化，麻线速度间歇性或短时间内的清管器悬挂，这也可以确保无悬挂和良好的生产连续性。

通过水平放血过程，当猪躺下时大约有70％的血液流出。与垂直放血相比，将猪吊起来后的血液控制时间可以缩短3—5分钟。因此，可以减少血液控制室的面积，并可以相对节省建设投资。